米粉でとろ～り ミルクプリン by マルサンパントリー
材料 （5）
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- 米粉
- 40g
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- 牛乳
- 300g
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- 生クリーム
- 75g
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- グラニュー糖
- 30g
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- 洋酒(アプリコットリキュール）
- 大さじ1(お好みで加える)
マンゴーソースの材料
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- 冷凍マンゴー
- 100g
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- 【A】水
- 大さじ3
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- 【A】グラニュー糖
- 大さじ1
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- 【A】アプリコットリキュール
- 大さじ1
使用した型
マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。
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1
米粉と牛乳を合わせて混ぜます。
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2
鍋に【1】を濾して入れて、生クリーム、グラニュー糖を加えて火にかけてとろみをつけていきます。
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3
鍋肌から糊状になるまで全体を混ぜながら米粉に火を通します。(中火で3-5分)
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4
好みのとろみになればお好みで洋酒を加えて混ぜ、火から下ろし、粗熱を取ります。
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5
型に流し入れてお好みの季節のフルーツをトッピングして冷まします。今回はマンゴーソースを作ってかけました。
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6
■マンゴーソースの作り方 冷凍マンゴーをカットします。 鍋に【A】を入れて軽く煮立て、マンゴーを加えて柔らかくなる程度に火を入れます。(2-3分) 冷めたらトッピングします。
工程【3】での火の入り具合によりとろみに違いが出ます。火にかける時間が長いと固くなります。お好みで固さを調節してみて下さい。
