ヘーゼルナッツブラウニー～キャラメルソース掛け～ by マルサンパントリー
材料 （6～8人分）
ブラウニー
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- 【A】ジャンドゥヤノワゼット
- 50g
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- 【A】無塩バター
- 50g
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- グラニュー糖
- 45g
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- 牛乳
- 35g
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- 全卵
- 1個
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- 【B】薄力粉
- 30g
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- 【B】ココアパウダー
- 10g
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- 【B】ベーキングパウダー
- 1g
キャラメルソース
その他
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- ■トッピング
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- クレームシャンティ（生クリーム）
- 100g
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- ヘーゼルナッツ
- 40g
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- ■使用した型
マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。
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1
【下準備－ブラウニー】
型に敷き紙をセットします
オーブンを170℃に予熱します -
2
ボウルにＡの材料を入れ、湯せんにかけて溶かします
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3
グラニュー糖を加えてよく混ぜます
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4
牛乳を加えて混ぜます
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5
溶きほぐした全卵を数回に分けて加え、その都度よく混ぜます
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6
Ｂの粉類を合わせてふるい入れて混ぜます
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7
なめらかに混ざったら型に流し入れ、170℃で約25分焼成します
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8
【下準備－キャラメルソース】
Ｃを合わせて湯せんにかけて温めます -
9
鍋にグラニュー糖と水を入れ、中火にかけて沸かします
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10
鍋の周囲に水分が行き渡るように回します
黄色からきつね色になる手前くらいになったら火からおろします -
11
温めておいたＣを加えて混ぜます
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12
無塩バターを加え、なめらかになるまで混ぜます
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13
【下準備－トッピング】
ヘーゼルナッツを150℃で13～14分ローストします
熱いうちに皮を取りざっくり刻んでおきます -
14
生クリームを7分立てにします
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15
【仕上げ】
ブラウニーをお好みの大きさにカットし、クレームシャンティ、ヘーゼルナッツをトッピングします
キャラメルソースをたっぷりかけて完成です☆
キャラメルソースを作る際の注意POINT。
グラニュー糖を溶かす時はヘラなどを使って混ぜずに自然に溶かしましょう。
白っぽくなり結晶化してしまいます。
クレームシャンティ(クレームフェテ)はブラウニーとキャラメルソースの風味を引き立たせる為に砂糖を加えずに作りました。
お好みで砂糖を加えていただいてもOK！！
工程１３）の下準備は工程１）で行っておいても構いません。
