ココアのミニフランスパン by マルサンパントリー
マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。
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1
■生地作り
生地の材料をHPに入れ、10分捏ねます。
その後35℃－40℃で約50分一次発酵をします。 -
2
生地を6個に分割した後、約15分ベンチタイムをとります。
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3
麺棒をあてて、横広く生地を広げます。
チャンクチョコD約15gとクランベリー約10g(各6等分した量)を散らします。 -
4
【3】の生地をロール状にします。
ロール状にした生地を転がして約20cmの棒状にします。 -
5
35℃－40℃で30－40分二次発酵をとります。
二次発酵終了後、クープを入れます。 -
6
スチームを入れて190℃－200℃で約11分焼成したら完成☆
強くガスを抜き過ぎない事がポイント!!
生地がふっくらと仕上がります。
