ハロウィンロールケーキ by マルサンパントリー
マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。
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1
《下準備》
・天板に敷紙を用意します。
・卵を室温に戻します。
・【B】を合わせてふるいます。
・オーブンを180℃に予熱します。 -
2
ボウルに【A】卵黄4個分を入れ、別のボウルに卵白を入れます。
卵黄のボウルには【A】グラニュー糖25gを一度に入れて白っぽくなるまで混ぜます。 -
3
太白胡麻油を加えて混ぜ、牛乳を順に加えて混ぜます。
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4
予めふるった【B】の粉類を一度に加えて混ぜます。
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5
別のボウルに入れた【C】卵白を泡立て、白っぽくなってきたら数回に分けて【C】グラニュー糖50gを加えて角が立つくらいのメレンゲを作ります。
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6
【5】のメレンゲを【4】の生地に数回に分けて加えて滑らかな生地になったら敷紙を用意した天板に流し入れます。
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7
表面を平らにし、170℃-180℃約18-20分焼成します。
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8
焼き上がったら網にとり、冷まします。
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9
生クリームに砂糖を加えて泡立てて、塗れる柔らかさになれば、生地の表面にクリームを塗ってロール状にします。
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10
お好みでチョコペン等でデコレーションしたり、トッピングをします。
工程９）のクリームシャンティを作る際、お好みで洋酒を小さじ１加えると風味がひろがります
