秋のパンプキンロール by マルサンパントリー
マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。
-
1
HBに生地の材料をすべて入れ約20分捏ねます
ナッツ類は捏ね終わり3～4分前に投入します -
2
生地が捏ねあがったらレーズンを生地全体にレーズンを混ぜ込み、一次発酵を取ります
-
3
生地を8等分に分割し、ベンチタイムを取ります
-
4
レーズンが生地の外に出ないように丸め直し、ナチュラルパーチをセットした型に入れます
-
5
35～40℃で約25分二次発酵を取ったら、シュレッドチーズをトッピングし、180℃のオーブンで約12分焼成します
生地を成形する際にレーズンがあまり外に出ないように内に入れてください
焦げ付きの原因になります
