抹茶ガトーショコラを作りました♪
2018.06.26 カテゴリー：試作レポ
みなさんこんにちは
抹茶ガトーショコラを作りましたので、ご紹介します
【材料】
彩味（抹茶）60g
無塩バター30g
生クリーム30ml
卵黄40g
グラニュー糖40g
薄力粉35g
卵白80g
グラニュー糖40g
トッピングシュガー（粉糖）適量
1.ボウルにチョコレートと無塩バターを入れて湯煎で溶かします。
2.別のボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、湯煎にかけて白っぽくなるまで泡立てます。
3.2に1の溶かしたチョコレート、人肌に温めた生クリームを加えて合わせます。
4.卵白を泡立て、グラニュー糖を数回に分けて加え、きめ細かいしっかりとしたメレンゲを作ります。
5.3の生地にふるっておいた薄力粉を加えて混ぜ、4のメレンゲを2〜3回に分けて加え、大きく混ぜて滑らかな生地を作ります。
6.生地を型に流し入れ、170度に予熱しておいたオーブンで約18分〜20分間焼成します。
7.冷めたら粉糖を表面に粉糖をかけて完成です。
しっとりと濃厚な抹茶ガトーショコラが出来ました
みなさんもぜひ試してみてください
今回使用した商品はコチラ
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