ポテトフォカッチャ作りました!!
2018.01.09 カテゴリー：試作レポ
今日は中にゴロっとチーズのフォカッチャを作り方を教えていただいたのでご紹介します
1.ポテトフレークを水とあわせてよく吸水させます。
2.生地はホームベーカリーで作りました
3.約90分一次発酵
4.ガス抜き、分割(1個100gにしました)
5.角切チーズを3粒中に包み込みます。
6.約25分2次発酵
7．オリーブオイルを塗り、カマルグの塩をトッピングして210℃で約12分焼成すれば、、、
ポテトチーズフォカッチャの出来上がり
今回使用したおすすめ商品はこちら
4倍の水またはお湯で戻して使います。
マッシュポテト、ポテトサラダ、コロッケ、パイなどのフィリング、スープ等、様々に使えます。
【C】サイノメチーズ16.8 1kgクール便扱い商品【フランスパン】
16.8mmのゴロッとしたチーズなのでチーズ感がたっぷり味わえます。今回のフォカッチャでは3個入れました。
北海道産強力粉 キタノカオリ（横山製粉）2.5kg【強力粉 2.5kg】【強力粉 国産】※賞味期限2018.4.9
北海道産小麦『キタノカオリ』100％の強力粉です。粉の風味がとても良いです!!
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