ZERO 57%1kｇノンシュガーチョコレートでケーキを作りました！
2019.12.20 カテゴリー：試作レポ
こんにちは
早いもので今年も終わりが近づいてきましたね！
年末年始は美味しいものがいっぱい！でもカロリーは気になる…ということで、
ZERO 57%ノンシュガーチョコレートを使ってガトーショコラを作ってみました
[準備]
・ココアパウダーと薄力粉を合わせてふるっておきます。
・ZERO 57%ノンシュガーチョコレートと無塩バターを湯煎してとかします。
卵黄を湯煎しながら泡立て、2～3回に分けてグラニュー糖を加えながらさらに泡立てます。
そこに常温に戻した生クリームと湯煎したZERO 57%ノンシュガーチョコレートとバターを加え、混ぜます。
ふるっておいた粉類を入れてさらに混ぜていきます。
卵白を泡立て、2～3回に分けてグラニュー糖を加えながらさらに泡立てメレンゲを作ります。
メレンゲを2～3回に分けて先に作った生地と混ぜ合わせ、敷紙を敷いた型に流し入れます。
170℃に予熱したオーブンで約30分焼けばできあがり
生地は思ったほど膨らみませんでしたが、それでもふわふわでおいしくできました
今回はクーベルチュールチョコレートをZERO 57%ノンシュガーチョコレートに置き換えて作ってみましたが、
さらにカロリーオフ、糖質オフにするために薄力粉をウィートブランに置き換えてみたり、
グラニュー糖をシュガーカット０（ゼロ）に置き換えてみたりしてもいいかも！と思いました
今回使った材料はコチラ
【DAITO CACAO CO.,LTD.】 ZERO 57%-Dark Chocolate Drops(JPN)大東カカオ ZERO 57% 1kg【冬季限定販売】ノンシュガーチョコレート
Dolce-Cake Flour(Hokkaido,JPN)薄力粉ドルチェ1kg【北海道産薄力粉】
Pure Cocoa(NLD)ココア 800g 【単品で購入時のみ送料無料】【純ココア】
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