冷凍ピューレを使ってムースを作ってみました♪
2018.05.16 カテゴリー：試作レポ
冷凍庫に残っていた冷凍ピューレのパッションフルーツとライチを使って二層になるゼリー×ムースを作ってみました♪
溶かして混ぜて、冷やす簡単な工程のムースです☺
下の部分のゼリー用の二種類のピューレを小鍋にいれ、氷水でしっかりと戻したゼラチンリーフと一緒に中火にかけて溶かします。
粗熱が取れたら、容器に入れて冷蔵庫で1時間ほど冷やし固めます。
パッションフルーツとライチの割合は、1：3くらいで作ってみました。
ムース用のゼラチンとピューレも火にかけて、溶かしておきます。
生クリームは、ヨーグルト状になるまで泡立て、粗熱が取れたムース用のピューレと混ぜ合わせます。
よく混ぜ合わせたら、しっかりと固まったゼリーの上にムースを流しいれて
さらに冷蔵庫で冷やし固めます。
生クリームを泡立て、レモンバームの葉を飾りにのせてみました😉
さわやかなレモンの香りがよく合います★
パッションフルーツのパンチがきいたさっぱりとしたお味は元気になるムースでした♪
ゼリー・ムースには砂糖を一切使わずに自然なフルーツの味で仕上げました😋
本日使用しました商品の一部をご案内します。
【F】ボワロン冷凍ピューレ パッション 1kgクール便扱い商品
ライチの代わりにピーチや他のピューレでも試してみようと思いました！！
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