クリームを贅沢に挟んだ生チョコサンド♪
2018.02.06 カテゴリー：試作レポ
こんにちは！
バレンタインまであと少しですね
今日は、以前作った生チョコサンドをご紹介します
まずはロールケーキ生地作り
材料/24cm×24cmの天板1枚分
薄力粉 65g
ココアパウダー 15g
全卵 2個
卵黄 1個
粉糖 80g
無塩バター 10g
牛乳 20ml
卵と粉糖を湯煎にかけて泡立てます
※白っぽく、もったりするまで！
薄力粉とココアパウダーを加えて、底からすくい上げるように混ぜます
バターと牛乳をレンジで溶かして、生地の一部を加えてしっかり混ぜた後、生地をボウルに戻し入れてしっかり混ぜます
生地を天板に流します※スケッパー等で均等に
180度に予熱したオーブンで約12分焼いたら、生地の完成です
冷ましている間に、サンドする生チョコクリームを作ります
材料
生クリーム 150ml
チョコレート 50g
粉ゼラチン 2g
チョコレートを湯煎にかけて溶かし、しとらせた粉ゼラチンを加えて溶かします
生クリームを少しずつ加え、ゆるめます
ボウルを水に浸けて、クリームの固さを調整したら、生チョコクリームの完成です
あとは、ロール生地にクリームを挟み、冷やし固めた後、お好みの大きさにカットすれば、
贅沢な生チョコサンドの出来上がりです
今回、生チョコクリームにはこちらを使用しました
ナッツのような芳ばしさとカカオの余韻を楽しめます
是非、お試しくださいね～
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